Kyselina octová, také nazývaná ledová kyselina octová, je to organická sloučenina s chemickým vzorcem CH3COOH, která je hlavní složkou octa. Kyselina octová je bezbarvá a průhledná kapalina se štiplavým zápachem, rozpustná ve vodě, ethanolu, éteru, glycerinu. a nerozpustný v sirouhlíku.Obecně je přítomna v mnoha rostlinách v přírodě ve volné nebo esterové formě. Ledovou kyselinu octovou lze rozdělit na potravinářskou ledovou kyselinu octovou a průmyslovou ledovou kyselinu octovou.
Využití ledové kyseliny octové v průmyslu:
Kyselina octová je základní chemický produkt a jedna z nejdůležitějších organických kyselin.Používá se hlavně při výrobě acetanhydridu, acetátu a acetátu celulózy.
Acetáty vytvořené z nižšího alkoholu jsou vynikajícími rozpouštědly a jsou široce používány v průmyslu nátěrových hmot.Kyselina octová je také běžně používané organické rozpouštědlo, protože rozpouští většinu organických látek.
Kyselina octová může být použita v některých mořicích a leštících roztocích, jako pufr v roztocích slabých kyselin, jako přísada do polojasných elektrolytů pro pokovování niklem a v pasivačních roztocích zinku a kadmia pro zlepšení vazebné síly pasivačních filmů. často se používá k úpravě pH slabě kyselých koupelí.
Kyselina octová se používá při výrobě acetátu, jako je mangan, sodík, olovo, hliník, zinek, kobalt a další kovové soli, široce používané jako katalyzátory, pomocné látky pro barvení tkanin a koželužny;octan olovnatý je barva nátěru olovnatá běloba;Tetraacetát olovnatý je organické syntetické činidlo.
Kyselina octová může být také použita jako analytická činidla, organická syntéza, syntéza pigmentů a léčiv.
Použití ledové kyseliny octové v potravinářském průmyslu:
V potravinářském průmyslu se kyselina octová používá jako okyselovadlo, zvýrazňovač chuti a ochucovadlo k výrobě syntetického octa, přidávání různých ochucovadel, chuť je podobná jako u alkoholu, doba výroby je krátká a cena je levná.Jako kyselý prostředek lze použít do směsných ochucovadel, při přípravě octa, konzerv, želé a sýrů a používat střídmě podle potřeby výroby.Může být také použit jako zvýrazňovač chuti pro skládání vína.
Ledová kyselina octová má nebezpečné vlastnosti: může prudce reagovat s oxidanty a prudce reagovat s hydroxidem sodným a hydroxidem draselným.Po zředění korozivní pro kovy.
Kyselina octová ve vyšších koncentracích je žíravá a může způsobit poleptání kůže, trvalé oslepnutí očí a záněty sliznic, což vyžaduje náležitou ochranu.
Elektrostatický účinek ledové kyseliny octové: Možné nebezpečí polymerace.
Čas odeslání: 12. července 2022