Kyselina citronová
-
Bezvodá kyselina citrónová
● Bezvodá kyselina citronová je důležitá organická kyselina, bezbarvý krystal, bez zápachu, se silnou kyselou chutí
● Molekulární vzorec je: C₆H₈O₇
● Číslo CAS: 77-92-9
● Bezvodá kyselina citronová v potravinářské kvalitě se používá hlavně v potravinářském průmyslu, jako jsou okyselující látky, solubilizátory, pufry, antioxidanty, deodoranty, zvýrazňovače chuti, želírující látky, tonery atd. -
Nejkvalitnější monohydrát kyseliny citronové
● Monohydrát kyseliny citronové je důležitou organickou sloučeninou, regulátorem kyselosti a potravinářskou přísadou.
● Vzhled: bezbarvý krystal nebo bílý krystalický prášek
● Chemický vzorec: C6H10O8
● Číslo CAS: 77-92-9
● Monohydrát kyseliny citronové se používá hlavně v potravinářském a nápojovém průmyslu jako okyselovadlo, ochucovadlo, konzervant a konzervant;v chemickém průmyslu, kosmetickém průmyslu a pracím průmyslu jako antioxidant, změkčovadlo a detergent.
● Rozpustnost: Rozpustný ve vodě, ethanolu, etheru, nerozpustný v benzenu, mírně rozpustný v chloroformu.
