Kyselina citronová se dělí na kyselinu citronovou monohydrát a kyselinu citronovou bezvodou, které se používají hlavně jako regulátory kyselosti a potravinářské přísady.
Monohydrát kyseliny citronové
Monohydrát kyseliny citronové je organická sloučenina s molekulovým vzorcem C6H10O8.Monohydrát kyseliny citronové je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický prášek s molekulovou hmotností 210,139.
Monohydrát kyseliny citronové se používá hlavně v potravinářském a nápojovém průmyslu jako okyselovadlo, ochucovadlo, konzervační látka a konzervační látka.Používá se také jako antioxidant, změkčovadlo, detergent v chemickém průmyslu, kosmetickém průmyslu a pracím průmyslu.
Monohydrát kyseliny citronové je většinou balen v 25 kg pytlích a 1000 kg pytlích ve vaničkách a měl by být skladován ve tmě, vzduchotěsně, větrané, při nízké pokojové teplotě, v suchu a chladu.
Bezvodá kyselina citrónová
Kyselina citronová, také známá jako kyselina citrónová, má molekulární vzorec C6H8O7.Je to důležitá organická kyselina.Má bezbarvý krystalický vzhled, je bez zápachu, má výrazně kyselou chuť, je snadno rozpustný ve vodě a má molekulovou hmotnost 192,13.Bezvodá kyselina citrónová je kondicionéry kyselosti a potravinářské přísady.
Přírodní kyselina citrónová je v přírodě široce rozšířena.Přírodní kyselina citronová se nachází v kostech, svalech a krvi rostlin, jako jsou citrony, citrusy, ananas a další ovoce a zvířata.Syntetická kyselina citrónová se získává fermentací látek obsahujících cukr, jako je cukr, melasa, škrob a hrozny.
Použití kyseliny citronové
1. Potravinářský průmysl
Používá se hlavně jako kyselé činidlo, solubilizátor, pufr, antioxidant, deodorant, zvýrazňovač chuti, želírovací činidlo, toner atd.
Pokud jde o potravinářské přídatné látky, používá se především v sycených nápojích, nápojích z ovocných šťáv, mléčných nápojích a dalších osvěžujících nápojích a nakládaných výrobcích.
(1) Přidání kyseliny citronové do konzervovaného ovoce může zachovat nebo zlepšit chuť ovoce, zvýšit kyselost některých druhů ovoce s nižší kyselostí, když jsou konzervovány, oslabit tepelnou odolnost mikroorganismů a inhibovat jejich růst a zabránit konzervovanému ovoci s nižší kyselost.Často dochází k otoku a destrukci bakterií.
(2) Přidání kyseliny citronové do cukroví jako kyselého činidla lze snadno sladit s ovocnou chutí.
(3) Použití kyseliny citronové v gelových potravinářských džemech a želé může účinně snížit negativní náboj pektinu, takže mezimolekulární vodíkové vazby pektinu mohou být kombinovány do gelu.
(4) Při zpracování konzervované zeleniny vykazuje některá zelenina zásaditou reakci.Použití kyseliny citronové jako látky upravující pH může nejen hrát roli koření, ale také zachovat její kvalitu.
2. Čištění kovů
Kyselina citronová je organická kyselina produkovaná mikrobiální fermentací a je široce používána při výrobě detergentů.Účinek kyseliny citrónové v detergentech je také relativně významný.Moření je důležitou součástí chemického čištění.Ve srovnání s anorganickými kyselinami je kyselost kyseliny citrónové relativně slabá, takže není vhodná pro všechna zařízení.Produkovaná žíravost je také relativně malá, bezpečnost a spolehlivost čištění kyselinou citronovou je poměrně silná a s odpadní kapalinou se poměrně snadno manipuluje, což nepoškodí lidské tělo.Lze jej použít k čištění potrubí, směsných povrchově aktivních látek k čištění plynových ohřívačů vody, k čištění dávkovačů vody a k výrobě čističů kyseliny citronové.
3. Jemný chemický průmysl
Kyselina citronová je druh ovocné kyseliny.Jeho hlavní funkcí je urychlit obnovu keratinu.Často se používá v pleťových vodách, krémech, šamponech, bělících produktech, produktech proti stárnutí a produktech proti akné.
V chemické technologii může být použit jako činidlo pro chemickou analýzu, jako experimentální činidlo, činidlo pro chromatografickou analýzu a biochemické činidlo.
Kyselinu citronovou lze použít jako bezformaldehydové barvivo a apretační činidlo, které účinně inhibuje žloutnutí tkanin.
4. Proces sterilizace a koagulace
Kombinované působení kyseliny citronové a teploty 80°C má dobrý účinek na zabíjení bakteriálních spor a může účinně zabíjet bakteriální spory znečištěné v potrubí hemodialyzačního přístroje.Citrátové ionty a vápenaté ionty mohou tvořit rozpustný komplex, který je obtížné disociovat, čímž se snižuje koncentrace iontů vápníku v krvi a brání srážení krve.
5. Chov zvířat
Kyselina citronová vzniká karboxylací acetyl-CoA a oxaloacetátu v tělesném cyklu trikarboxylových kyselin a podílí se na metabolismu cukrů, tuků a bílkovin v těle.Přidání kyseliny citronové do krmné směsi může dezinfikovat krmivo pro zvířata, zabránit plísni a zabránit salmonele a jiné infekci.Příjem kyseliny citronové zvířaty může snížit proliferaci patogenů a inhibovat produkci toxických metabolitů a zlepšit stres zvířat.
(1) Zvyšte příjem krmiva a podpořte trávení a vstřebávání živin
Přidání kyseliny citronové do stravy může zlepšit chutnost stravy a zvýšit chuť k jídlu zvířat, čímž se zvýší příjem krmiva pro zvířata, sníží se pH stravy a podpoří se trávení živin.
(2) Podporovat zdraví střevní flóry
Kyselina citronová snižuje pH v gastrointestinálním traktu a poskytuje dobré podmínky pro růst probiotik, jako jsou bakterie mléčného kvašení ve střevním traktu, čímž udržuje normální rovnováhu mikrobiální flóry v trávicím traktu hospodářských zvířat a drůbeže.
(3) Zvyšte schopnost těla odolávat stresu a imunitu
Kyselina citronová může způsobit, že imunitní aktivní buňky mají vyšší hustotu a jsou v lepším imunitním stavu, což může inhibovat reprodukci střevních patogenů a zabránit výskytu infekčních onemocnění.
(4) jako antifungální činidlo a antioxidant
Kyselina citronová je přírodní konzervant.Protože kyselina citronová může snižovat pH krmiva, je inhibováno množení škodlivých mikroorganismů a produkce toxinů a má zjevný protiplísňový účinek.Jako synergista antioxidantů může kombinované použití kyseliny citronové a antioxidantů zlepšit antioxidační účinek, zabránit nebo zpomalit oxidaci krmiva, zlepšit stabilitu krmných směsí a prodloužit dobu skladování.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. má dlouholeté zkušenosti v oboru, zaměřuje se na různé chemické produkty, doprovází vás silou a technologií, vyrábíme dobrou kyselinu citronovou se srdcem, jen abychom vám poskytli uspokojivější účinek použití!Kvalita produktu získala nejlepší schválenou kvalitu kyseliny citronové v oboru.
Čas odeslání: 18. srpna 2022